Tác dụng của cá trứng đối với sức khỏe

Cá trứng từ lâu đã trở thành món ăn yêu thích của nhiều người. Khi chế biến đúng cách, cá trứng có hương vị thơm ngon và bổ dưỡng.

Cá trứng là gì?

Cá trứng có hình dáng nhỏ chỉ bằng khoảng 2 ngón tay, xương nhỏ, thịt mềm và da mỏng. Điều đặc biệt là bụng của cá trứng luôn đầy trứng, ngay cả khi không ở trong mùa sinh sản. Được biết đến như một loại thực phẩm quý, cá trứng có thể được chế biến thành nhiều món ngon như cá trứng chiên xù, cá trứng kho tộ,… với phần thịt chắc, mềm, ít xương và nhiều trứng.

Mặc dù kích thước của cá trứng nhỏ, nhưng chúng vẫn cung cấp một lượng dinh dưỡng đáng kể và đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. 

Cá trứng xuất xứ từ Na Uy, có hình dáng giống cá bống tượng, với thân nhỏ mảnh, da mỏng và bắt mắt. Đặc điểm đặc biệt của loại cá này là bụng của cá cái luôn đầy trứng, ngay cả khi không ở trong mùa sinh sản.

Kích thước của cá trứng dao động từ 15 đến 20cm, trong khi cá cái có thể lên đến 27cm.

Trứng cá là một nguồn thực phẩm đa dạng, được biết đến với hương vị tuyệt vời và giá trị dinh dưỡng cao. Chúng là nguồn giàu protein, axit béo omega-3, vitamin và khoáng chất.

Thành phần dinh dưỡng của cá trứng

Tương tự như các loại cá khác, cá trứng cũng là một nguồn dinh dưỡng quý giá với thành phần giàu chất dinh dưỡng. Chúng cung cấp một lượng lớn protein, vitamin và các khoáng chất thiết yếu cho cơ thể, bao gồm vitamin B12, kẽm, phốt-pho, mangan, selen, và axit béo omega-3. Đặc biệt, cá trứng ít chứa chất béo bão hòa và cholesterol, tạo điều kiện thuận lợi cho sức khỏe của toàn bộ gia đình.

Vitamin B12 là một trong những dưỡng chất quan trọng trong cá trứng, đóng vai trò quan trọng trong quá trình sản xuất tế bào máu và duy trì sự hoạt động bình thường của hệ thống thần kinh.

Protein cũng là một thành phần chính trong cá trứng, làm nền tảng cho quá trình tạo ra cơ bắp, tái tạo tế bào và cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Kẽm là một khoáng chất cần thiết cho hệ thống miễn dịch, sức khỏe tế bào và quá trình miễn dịch.

Phốt-pho là một thành phần cần thiết cho sự phát triển và bảo vệ của xương và răng. Mangan và selen là hai loại khoáng chất chống oxy hóa, giúp ngăn chặn sự tổn thương tế bào gây ra bởi các gốc tự do và bảo vệ tế bào khỏi vi khuẩn và vi rút gây hại.

Axit béo omega-3 trong cá trứng cũng là chất béo có lợi cho sức khỏe giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, hỗ trợ sự phát triển của não, và cải thiện chức năng thần kinh.

Với ít chất béo bão hòa và cholesterol, cá trứng trở thành một lựa chọn thực sự tốt cho sức khỏe. Việc tiêu thụ cá trứng có thể giúp kiểm soát cân nặng, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ, và cải thiện chất lượng của hệ tiêu hóa.

Đặc biệt, cá trứng có thể được sử dụng trong nhiều món ăn ngon và lạ miệng như cá trứng chiên xù, cá trứng kho tộ, hoặc có thể được thêm vào các món salad hoặc mì. Với phần thịt chắc, mềm và nhiều trứng, cá trứng không chỉ là một nguồn dinh dưỡng phong phú mà còn là một lựa chọn ẩm thực hấp dẫn cho bữa ăn của gia đình.

Tác dụng của cá trứng đối với sức khỏe

Cá trứng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như sau:

Cung cấp protein: Trứng cá có hàm lượng protein cao, chiếm khoảng 25 – 30% so với các nguồn protein khác như thịt và cá. Protein là yếu tố cần thiết giúp xây dựng cơ bắp, tham gia vào quá trình sửa chữa mô tế bào và sản xuất hormone, enzyme và kháng thể, đảm bảo hoạt động đầy đủ của cơ thể.

Cung cấp chất béo có lợi: Trứng cá giàu axit béo omega-3, một loại chất béo không bão hòa đa có nhiều lợi ích cho sức khỏe, như hỗ trợ chức năng tim mạch và hệ thần kinh, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tăng cường trí não.

Hỗ trợ xương chắc khỏe: Trứng cá cung cấp một lượng lớn protein, vitamin D và canxi, những dưỡng chất quan trọng giúp bảo vệ và phát triển xương. Điều này làm cho trứng cá trở thành lựa chọn tốt cho sự phát triển của trẻ em và giúp ngăn ngừa loãng xương ở người già.

Tăng cường hệ miễn dịch: Trứng cá chứa nhiều vitamin A, vitamin D và selen, những dưỡng chất quan trọng giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể, từ đó giúp cơ thể chống lại các vi khuẩn và virus gây bệnh.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Axit béo omega-3 trong trứng cá giúp làm giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đồng thời cải thiện sức khỏe tim mạch.

Hỗ trợ giảm cân: Trứng cá là thực phẩm ít calo, giàu protein giúp cảm giác no lâu hơn, từ đó hỗ trợ quá trình giảm cân một cách hiệu quả và an toàn.

Hy vọng qua nội dung bài viết bạn đã hiểu rõ hơn tác dụng của cá trứng đối với sức khỏe. Cá trứng là thực phẩm có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng.

Xem thêm: Cải củ Turnip là gì? Dinh dưỡng và công dụng của cải củ Turnip