Chế độ giảm cân đòi hỏi sự cân bằng dinh dưỡng hợp lý. Bởi vậy, nhiều người không khỏi băn khoăn liệu nên sử dụng loại nguyên liệu nào là tốt nhất. Lúc này, bạn hãy nhớ ngay đến rau diếp xoăn Radicchio – thực phẩm ăn kiêng tốt nhất cho sức khỏe của con người. Trong bài viết dưới đây, hãy cùng Nhà thuốc Long Châu tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng, lợi ích và những công thức chế biến thú vị dành riêng cho loại rau này nhé!
Giá trị dinh dưỡng của rau diếp xoăn Radicchio?
Rau diếp xoăn Radicchio hay còn được biết đến với nhiều tên gọi khác như: Xà lách Radicchio, cải Radicchio, xà lách cuộn tím,… Đây là loại nông sản nổi tiếng có xuất xứ từ nước Ý, được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn ngon như: Salad, pizza,…
Theo thống kê, Radicchio chứa rất ít calo nhưng lại cung cấp một lượng lớn vitamin và khoáng chất quan trọng. Cụ thể, chỉ cần tiêu thụ khoảng 80g rau diếp xoăn Radicchio, bạn đã có thể dung nạp hàng loạt các thành phần dinh dưỡng sau:
- Calo: 20;
- Protein: 1,2g;
- Chất béo: 0g;
- Carbs: 4g;
- Chất xơ: 1g;
- Sắt: 3% giá trị hàng ngày (DV);
- Kẽm: 5% của DV;
- Đồng: 30% của DV;
- Photpho: 3% của DV;
- Kali: 5% của DV;
- Vitamin K: 170% DV;
- Vitamin C: 7% DV;
- Vitamin B6: 3% DV;
- Carbohydrate: 2,2g;
- Nước: 70g;
- Vitamin A: 166mcg;
- Vitamin B9: 73mcg.
Ngoài ra, xà lách Radicchio còn chứa rất nhiều muối khoáng, axit folic và beta-carotene, rất tốt cho sức khỏe của mắt, não bộ, mô cơ và tim mạch.
Lợi ích của rau cải Radicchio đối với sức khỏe
Với hàm lượng chất dinh dưỡng dồi dào kể trên, cải Radicchio là ứng cử viên hàng đầu cho các bữa ăn hàng ngày. Các nghiên cứu mới đây cũng đã chứng minh rằng, loại rau này còn mang lại rất nhiều lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe của con người, có thể kể đến như:
Giàu chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa được tổng hợp trong rau Radicchio có nguồn gốc từ thực vật nên rất lành tính, phù hợp với mọi lứa tuổi. Nó hỗ trợ hiệu quả quá trình loại bỏ các gốc tự do có hại bằng cách trung hòa gốc tự do. Từ đó, tạo ra sự cân bằng cho cơ thể và làm giảm nguy cơ mắc phải các căn bệnh nguy hiểm là:
- Cải thiện các căn bệnh về mắt như: Suy giảm thị lực, đục thủy tinh thể,…
- Nâng cao sức khỏe của tim và phổi.
- Đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe đường ruột, hạn chế bệnh ruột kết, đau dạ dày, rối loạn tiêu hóa,…
- Ngăn chặn sự phát triển của các khối u ác tính, hình thành nên căn bệnh ung thư. Đặc biệt, chất chống oxy hóa cao có trong Radicchio còn có khả năng tấn công ngược lại tế bào ung thư gan Hep-G2. Trong đó, Hep-G2 là nguyên nhân gây ra hầu hết các trường hợp ung thư gan hiện nay.
- Cải thiện trí nhớ, hạn chế bệnh mất trí nhớ, Alzheimer,…
- Chữa lành các vết thương trên cơ thể, do dưỡng chất của Radicchio sẽ nhanh chóng bảo vệ các tổn thương. Đồng thời, ngăn chặn sự suy giảm tế bào hồng cầu khi xảy ra hiện tượng tán huyết.
Tốt cho hệ tim mạch
Như đã nói ở trên, các hợp chất có trong xà lách cuộn tím rất tốt cho tim mạch có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh lý về tim mạch như: Suy tim, đột quỵ, xơ vữa động mạch,… Nguyên nhân là do các chất có trong loại rau này sẽ loại bỏ hiệu quả sự tích tụ mảng bám trên thành động mạch.
Một nghiên cứu được thực hiện trên 47 người trưởng thành khỏe mạnh đã chứng minh một điều rất rõ ràng là: Việc uống ít nhất 300ml nước ép rễ cây rau diếp xoăn hàng ngày trong 4 tuần có thể làm hạ huyết áp tâm thu một cách đáng kể.
Hỗ trợ quá trình giảm cân
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích những người bị thừa cân, béo phì nên ăn nhiều rau diếp xoăn Radicchio. Đây là loại thực phẩm cung cấp nhiều chất xơ, giúp giảm cân nhanh chóng mà vẫn rất an toàn. Hơn nữa, tiêu thụ rau xanh hàng ngày còn giúp cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa, ngăn ngừa tình trạng khó tiêu, chướng bụng. Từ đó, người dùng vẫn có thể hấp thu chất dinh dưỡng có trong thực phẩm một cách tối đa.
Chế biến rau diếp xoăn Radicchio như thế nào?
Để món ăn thêm phần hấp dẫn, ngon miệng, bạn có thể chế biến rau diếp xoăn Radicchio thành nhiều món ăn đa dạng khác nhau. Loại rau này rất thích hợp để kết hợp với nhiều loại thực phẩm sau:
- Salad rau diếp xoăn và cá cơm: Rau Radicchio sau khi rửa sạch, thái nhỏ, sẽ được trộn cùng với cá cơm. Sau đó, bạn thêm vào món ăn một lượng vừa đủ dầu giấm để rau được bóng, đẹp, thêm phần bắt mắt. Vị mặn của cá cơm kết hợp với vị đắng nhẹ của rau sẽ khiến hương vị món ăn trở nên hài hòa, bùng nổ.
- Salad rau diếp xoăn và cà rốt: Nếu không có sẵn cá cơm, bạn có thể linh hoạt thay đổi thành cà rốt. Đây là sự kết hợp vô cùng thanh đạm mà không kém phần ngon miệng. Chỉ với 286 calo, bạn đã cung cấp đủ lượng chất xơ cho cả 1 ngày.
- Rau diếp xoăn Radicchio trộn cùng với xúc xích và dưa leo: Để hương vị món ăn thêm phần mới lạ, bạn có thể chiên một ít xúc xích, rồi trộn cùng với rau diếp xoăn và dưa leo thái nhỏ.
- Salad rau diếp xoăn ăn kèm pizza: Đây là cách ăn rau Radicchio được nhiều người vô cùng ưa chuộng tại Italia. Lúc này, bạn chỉ cần rưới 1 ít dầu mè hoặc dầu giấm lên trên bát salad là có thể thưởng thức ngay.
Cách phân biệt rau diếp xoăn Radicchio và bắp cải tím
Hình dáng của rau diếp xoăn Radicchio và bắp cải tím khá giống nhau. Điều này khiến nhiều bà nội trợ dễ bị nhầm lẫn khi chọn mua 2 loại rau này. Để phân biệt Radicchio và bắp cải tím, bạn có thể quan sát các đặc điểm sau:
Radicchio:
- Hương vị: Vị đắng nhẹ, thích hợp để làm salad.
- Dinh dưỡng tổng thể: Giàu vitamin nhưng ít khoáng chất.
- Vitamin K: 128%DV/1 phần ăn.
- Vitamin C: 5%DV/1 phần ăn.
- Hình dáng bên ngoài: Lá ngả màu nâu đỏ, thuôn dài, nhiều lá non và nhẹ hơn.
- Giá thành: Giá cao hơn.
Bắp cải tím:
- Hương vị: Hương vị đậm đà, ngọt, có thể xào, nấu canh, hầm,…
- Dinh dưỡng tổng thể: Dồi dào cả vitamin và khoáng chất.
- Vitamin K: 42%DV/1 phần ăn.
- Vitamin C: 85%DV/1 phần ăn.
- Hình dáng bên ngoài: Chủ yếu là màu đỏ tím, dáng tròn và nặng hơn.
- Giá thành: Giá rẻ hơn.
Hy vọng qua bài viết này, bạn đã nắm rõ được giá trị dinh dưỡng, lợi ích và cách chế biến rau diếp xoăn Radicchio. Hãy lựa chọn rau Radicchio khi còn tươi, ít dập, héo và chế biến trong ngày. Nếu không sử dụng hết, bạn nên bảo quản rau trong hộp kín, trong ngăn mát của tủ lạnh để giữ được tối đa dưỡng chất có trong loại nông sản này nhé!
Xem thêm:
- Thế nào được coi là thừa cân béo phì?
- Thừa cân béo phì gây ra những hậu quả gì với sức khỏe?
Lưu ý: Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo, vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc Chuyên viên y tế để được tư vấn cho từng trường hợp Bệnh cụ thể, tuyệt đối không làm theo hướng dẫn của bài viết.
