Mật ong được coi như một loại kháng sinh tự nhiên, do chứa các hoạt chất có khả năng kháng vi khuẩn và nấm đồng thời cũng cực kỳ an toàn. Tuy nhiên, điều này đã làm cho mật ong trở thành một mục tiêu cho những người kinh doanh không trung thực. Mặc dù nguồn cung cấp mật ong nguyên chất thực sự bị hạn chế, nhưng trên thị trường lại có vô số nhà cung cấp mật ong với số lượng không giới hạn. Hãy cùng tìm hiểu cách nhận biết mật ong pha đường qua bài viết dưới đây để tránh mua phải mật ong kém chất lượng nhé.
Những công dụng tuyệt vời của mật ong
Mật ong có nhiều đặc tính ưu việt và được sử dụng rộng rãi trong sản xuất và thực phẩm. Trong lĩnh vực thực phẩm, mật ong được sử dụng như một chất làm ngọt tự nhiên. Trong sản xuất, mật ong được sử dụng làm hương liệu và chất dưỡng ẩm trong xà phòng và mỹ phẩm. Dưới đây là một số công dụng phổ biến của mật ong:
Hỗ trợ điều trị ho: Các loại mật ong như mật ong khuynh diệp hữu cơ và mật ong labiatae được sử dụng như một phương pháp giảm ho đáng tin cậy cho một số người mắc các vấn đề về nhiễm trùng đường hô hấp trên và ho ban đêm cấp tính. Uống một lượng nhỏ mật ong trước khi đi ngủ có thể giảm tình trạng ho ở trẻ em từ 2 tuổi trở lên.
Cải thiện tình trạng khô mắt: Khi mắt không thể tiết ra lượng nước mắt cần thiết dẫn đến tình trạng khô mắt. Để khắc phục, bạn có thể trộn mật ong với nước ấm rồi dùng hỗn hợp rửa sạch vùng mắt trước khi ngủ, lặp lại mỗi ngày cho đến khi tình trạng được cải thiện.
Làm lành vết thương: Sử dụng chế phẩm mật ong trực tiếp lên vết thương hoặc băng có chứa mật ong có thể giúp cải thiện vết thương đáng kể, như vết sau phẫu thuật, loét chân mãn tính, áp xe, bỏng, trầy xước và vùng lấy da để ghép. Mật ong giúp làm sạch vết thương, giảm mùi hôi và mủ, giảm nhiễm trùng, giảm đau và tăng tốc độ lành vết thương.
Hỗ trợ bệnh tim mạch: Chất chống oxy hóa có trong mật ong giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Cải thiện tình trạng bệnh thần kinh: Có nghiên cứu cho thấy mật ong có thể có lợi cho việc chống trầm cảm, co giật và lo âu. Ngoài ra, nó còn giúp ngăn ngừa các rối loạn trí nhớ.
Tác động kháng khuẩn: Mật ong đã được chứng minh trong phòng thí nghiệm là có khả năng ngăn chặn sự phát triển của các mầm bệnh truyền qua thực phẩm như E. coli và salmonella đồng thời chống lại một số loại vi khuẩn như Staphylococcus aureus và Pseudomonas aeruginosa. Mật ong càng đậm màu thì khả năng kháng khuẩn và chống oxy hóa càng tốt.
Trên đây là những công dụng tuyệt vời mà mật ong nguyên chất đem lại. Tuy nhiên, hiện nay không ít cơ sở sản xuất ra mật ong giả xuất hiện trên thị trường và việc sử dụng loại mật ong này không những không có tác dụng mà còn có thể gây hại cho người tiêu dùng. Do đó, việc nhận biết mật ong pha đường là điều cần thiết.
Cách nhận biết mật ong pha đường
Dưới đây là một số cách nhận biết mật ong pha đường cho bạn tham khảo:
Sên mật ong trên chảo nóng
Đây là một trong những cách nhận biết mật ong pha đường. Hãy lấy một ít mật ong và đun nhẹ trên lửa nhỏ. Trong quá trình đun, nếu mật ong là nguyên chất, nó sẽ cạn và không hình thành cục. Tuy nhiên, nếu mật ong đã được pha đường, khi đun, nước trong mật ong sẽ bay hơi và đường sẽ cô lại thành cục. Số lượng đường cục tạo ra cho thấy tỉ lệ đường pha vào mật ong. Phương pháp này đơn giản và được nhiều người tiêu dùng áp dụng trực tiếp để phát hiện mật ong bị pha đường.
Đối với mật ong nguyên chất, nếu để trong một khoảng thời gian dài, nó có thể tạo ra các tinh thể. Nhưng khi sên trên chảo, những tinh thể này sẽ tan chảy. Nếu sau khi sên trên chảo, các tinh thể kết lại thành cục, thì đó không phải là tinh thể tự nhiên của mật ong nguyên chất mà thực ra là đường.
Cho mật ong vào ngăn đá tủ lạnh
Để kiểm tra tính chất của mật ong, bạn có thể thực hiện các bước sau mà không cần để toàn bộ chai mật ong vào ngăn đá tủ lạnh:
- Rót một ít mật ong vào một chai nhỏ, đặt nằm ngang và bỏ vào trong ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 3 giờ;
- Sau 3 giờ, lấy ra và kiểm tra kết quả.
Dựa vào các kết quả kiểm tra sau 3 giờ, bạn có thể đánh giá tính chất của mật ong như sau:
- Nếu mật ong bị đông cứng lại như đá: Điều này cho thấy mật ong bị pha đường, với lượng nước đường chiếm từ 80% – 100% tổng khối lượng.
- Nếu chỉ một phần chai mật ong đông đá (như nửa chai, 1/3 chai, 1/4 chai): Điều này cho thấy mật ong bị pha đường theo tỉ lệ nhất định (bao gồm cả mật ong thật và nước đường) hoặc mật ong được nuôi bằng đường.
- Nếu mật không đông đá mà cô đặc lại thành dạng gel, có cảm giác mềm mịn và dễ uốn cong: Đây là dấu hiệu của mật ong nguyên chất 100%.
Lưu ý rằng khi sử dụng phương pháp này để kiểm tra tính chất của mật ong, chỉ nên để trong ngăn đá khoảng 3 giờ và tối đa là 1 ngày. Không nên để quá lâu, vì nếu mật ong nguyên chất tiếp xúc với lạnh trong thời gian dài, nó có thể bị kết tinh. Điều này có thể gây nhầm lẫn với mật ong đã được pha đường.
Nếm thử
Phương pháp này chỉ mang tính chất tương đối và thích hợp cho những người tiêu dùng đã sử dụng mật ong trong thời gian dài, có vị giác nhạy bén và kiến thức đáng tin cậy về mật ong. Khi mật ong bị pha đường, nó sẽ có một vị ngọt nhưng có chút chua (vị chua này khác hoàn toàn với vị chua tự nhiên của mật ong hoa vải).
Bạn có thể thử so sánh bằng cách lấy một chén mật ong nguyên chất và một chén mật ong đã được pha thêm đường. Qua sự so sánh này, bạn sẽ có thể cảm nhận rõ sự khác biệt giữa chúng.
Một số cách bảo quản mật ong
Đựng mật ong bằng lọ thuỷ tinh
Vật đựng bằng thủy tinh được coi là lựa chọn an toàn nhất để lưu trữ và bảo quản mật ong. Chúng có độ bền cao, không màu, không có mùi và quan trọng nhất, không gây thay đổi tính chất của mật ong dù lưu giữ trong thời gian dài. Tuy nhiên, bạn cần cẩn thận vì vật đựng thủy tinh dễ vỡ.
Luôn đậy kín mật ong
Nếu không đậy kín nắp, mật ong sẽ bị ảnh hưởng đến hương vị và màu sắc khi tiếp xúc với không khí và hấp thụ độ ẩm từ môi trường. Thậm chí chỉ một giọt nước nhỏ cũng có thể kích thích quá trình lên men trong mật ong.
Bảo quản ở nơi thoáng mát
Dù không thể phủ nhận tính hữu ích của tủ lạnh trong việc bảo quản thực phẩm, nhưng đối với mật ong, tủ lạnh thường không phải là lựa chọn tốt. Một cách đơn giản và hiệu quả để bảo quản mật ong là để chúng ở trong gian bếp của bạn, ở nhiệt độ phù hợp từ 21 – 27 độ C.
Trên đây là một cách nhận biết mật ong pha đường. Để đảm bảo chất lượng và nguồn gốc của mật ong, nên lựa chọn mua sản phẩm từ các nguồn tin cậy và chứng nhận. Hãy luôn kiểm tra và tìm hiểu để đảm bảo bạn đang sử dụng mật ong chất lượng và tận hưởng những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại.
Xem thêm:
- Uống mật ong có béo không? Tác dụng đối với sức khỏe
- Thành phần dinh dưỡng của mật ong và cách sử dụng
Lưu ý: Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo, vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc Chuyên viên y tế để được tư vấn cho từng trường hợp Bệnh cụ thể, tuyệt đối không làm theo hướng dẫn của bài viết.
