Danh sách các loại hạt tốt cho người tiểu đường

Các loại hạt không chỉ giàu protein, chất xơ mà còn mang lại rất nhiều lợi ích sức khoẻ cho con người, đặc biệt là bệnh nhân tiểu đường. Vậy đâu là các loại hạt tốt cho người tiểu đường và lợi ích thật sự của chúng là gì? Hãy cùng tham khảo thông tin bài viết sau đây nhé!

Lợi ích của các loại hạt cho người tiểu đường

Các loại hạt như hạt hạnh nhân, hạt óc chó, hạt điều,… không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho người tiểu đường như:

Chứa chất béo có lợi: Các loại hạt chứa các chất béo không bão hòa nên rất có lợi cho sức khỏe của người tiểu đường. Hấp thu chất béo có lợi sẽ giúp bệnh nhân tiểu đường cải thiện và duy trì nồng độ cholesterol, triglycerid, giảm nguy cơ biến chứng tim mạch do tiểu đường gây ra. Một số loại hạt như óc chó, quả hồ đào còn chứa thêm omega-3.

Có chỉ số đường huyết thấp: Hầu như các loại hạt không chứa nhiều carbohydrat nên có chỉ số đường huyết GI rất thấp, hạt dẻ có GI là 54 (thấp) và hạt điều GI là 24 (thấp).

Chứa Arginine: Arginine là một enzym có lợi, giúp tăng độ nhạy cảm của insulin trong cơ thể, đặc biệt ở bệnh nhân tiểu đường. Ngoài ra, arginine còn hỗ trợ cải thiện sức bền thành mạch, giảm các nguy cơ biến chứng mạch máu.

Giàu chất xơ: Các loại hạt chứa lượng lớn chất xơ hòa tan. Chúng giúp cải thiện nồng độ đường huyết, tăng hoạt động của insulin, giảm cholesterol xấu trong cơ thể.

Chứa các chất chống oxy hóa: Các loại hạt cũng rất giàu phenolic, luteolin, tocotrienols, hợp chất flavonoid. Những chất này góp phần giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, cải thiện chức năng thành mạch.

Như vậy, có thể thấy rằng các loại hạt thực sự rất bổ dưỡng, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường. Bạn có thể kết hợp sử dụng các loại hạt với sữa chua, trái cây hay salad để làm tăng hương vị.

Các loại hạt tốt cho người tiểu đường

Đậu phộng

Đậu phộng giàu protein và chất xơ, giúp giảm cân và làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim ở người tiểu đường. Khi thêm đậu phộng vào chế độ ăn uống hàng ngày sẽ giúp kiểm soát lượng đường trong máu và hạn chế cảm giác thèm ăn. Ngoài ra, ăn đậu phộng còn giúp giảm nguy cơ béo phì và bệnh tiểu đường.

Hạt điều

Theo nghiên cứu, hạt điều có thể làm tăng tỷ lệ cholesterol HDL (cholesterol tốt) và giảm cholesterol LDL (cholesterol xấu), giảm nguy cơ bệnh tim ở người tiểu đường. Ngoài ra, hạt điều cũng không có tác động tiêu cực đến mức đường huyết hay cân nặng người bệnh.

Hạt dẻ cười

Theo các nhà khoa học, người tiểu đường có chế độ ăn lành mạnh, bổ sung hạt dẻ cười vào trong thực đơn trong vòng 4 tuần có tỷ lệ cholesterol HDL (cholesterol tốt) cao hơn người bệnh ăn kiêng thông thường, không ăn hạt dẻ cười. Ở người ăn hạt dẻ cười có mức chất béo trung tính thấp hơn và có sức khỏe tim mạch tốt hơn.

Quả óc chó

Người ăn quả óc chó trong 24 giờ có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường thấp hơn một nửa so với người không ăn hạt óc chó trong cùng thời gian. Ngoài ra, người tiểu đường có chế độ ăn giàu quả óc chó trong 6 tháng sẽ giúp tăng tỷ lệ cholesterol tốt mà không ảnh hưởng tiêu cực đến cơ thể hay trọng lượng.

Hạnh nhân

Hạnh nhân giúp giảm lượng đường trong máu và thành phần lipid. Chế độ ăn với hạnh nhân chiếm 20% tổng lượng calo có thể cải thiện độ nhạy của insulin và mức cholesterol ở người tiền tiểu đường.

Ngoài ra theo nghiên cứu, hạnh nhân có lợi cho tim vì có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm. Ngoài ra nó cũng giàu chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa, hỗ trợ làm giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt.

Hạnh nhân còn khá giàu vitamin E nên giúp bảo vệ cholesterol chống lại quá trình oxy hóa.

Lưu ý khi dùng các loại hạt cho người tiểu đường

Khi dùng các loại hạt tốt cho người tiểu đường cũng cần lưu ý một số điều sau để đảm bảo không ảnh hưởng xấu đến sức khỏe:

• Nên bảo quản hạt cẩn thận: Mặc dù hầu hết các loại hạt đều đã được phơi khô nhưng không thể đảm bảo 100% hạt không bị ẩm mốc. Do đó tốt nhất bạn cần bảo quản hạt trong ngăn mát tủ lạnh để hạn chế ẩm mốc và không khí làm giảm chất lượng dinh dưỡng của hạt.
• Không dùng hạt khi đã có dấu hiệu ẩm mốc: Các hạt khi đã có dấu hiệu ẩm mốc thì không nên dùng nữa vì chúng không chỉ mất đi các chất dinh dưỡng mà còn chứa các độc tố ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa cho người sử dụng.
• Không nên ăn quá nhiều: Các loại hạt giàu dưỡng chất những cũng chứa một phần tinh bột, vì vậy bạn chỉ nên ăn vừa đủ theo khuyến cao. Ăn quá nhiều cũng có thể ảnh hưởng tiêu cực đến chỉ số đường huyết của bạn.
• Nên ăn hạt nguyên chất: Người bệnh nên ăn hạt nguyên chất, không ướp muối, phủ đường, phủ mật ong hoặc chocolate. Muối có thể gây tăng huyết áp còn đường cũng là một loại carbohydrate không tốt cho bệnh nhân tiểu đường.

Trên đây là một số thông tin về các loại hạt tốt cho người tiểu đường. Các loại hạt chứa nhiều protein, chất xơ và chất béo lành mạnh, giảm cảm giác thèm ăn nên giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả. Giảm cân sẽ giúp người tiền tiểu đường trì hoãn hoặc hạn chế được sự phát triển của bệnh tiểu đường.

Như Nguyễn

Nguồn tham khảo: Tổng hợp