Cẩn trọng khi bảo quản thực phẩm trong các ngày mưa lũ

Trong những ngày mưa lũ, việc bảo quản thực phẩm trở nên vô cùng quan trọng nhằm đảm bảo an toàn sức khỏe cho cả gia đình. Mưa lớn có thể gây ra tình trạng ngập lụt, làm ô nhiễm nguồn nước và thực phẩm, tăng nguy cơ ngộ độc. Dưới đây là một số lưu ý về việc cần cẩn trọng khi bảo quản thực phẩm trong các ngày mưa lũ.

Bảo quản thực phẩm tươi

Khi trời mưa và có nguy cơ ngập lụt, hãy chuẩn bị trước bằng cách dự trữ thực phẩm tươi có thể bảo quản được trong thời gian dài. Bên cạnh đó, nguồn thực phẩm tươi sẽ giúp bạn bổ sung vitamin và khoáng chất trong thời gian mưa bão nặng nề.

Thịt lợn, thịt bò, thịt gà có thể được sơ chế và đông lạnh, giúp bảo quản trong 3 – 5 ngày. Rau củ quả cũng nên được chọn loại có thể lưu trữ lâu, như rau cải, rau muống, bầu, bí, và củ quả như khoai tây, cà rốt. Các loại thực phẩm này có thể để ngoài trong 2 – 4 ngày và trong tủ lạnh tới 4 – 5 ngày. Trứng, nếu bảo quản đúng cách, có thể để được tới 15 – 20 ngày.

Bảo quản thực phẩm khô

Khi mưa lũ kéo dài, việc mua thực phẩm có thể gặp nhiều khó khăn, và người dân thường phải tích trữ trước để tránh gián đoạn nguồn cung cấp. Tuy nhiên, không phải loại thực phẩm nào cũng dễ bảo quản trong điều kiện độ ẩm cao và nhiệt độ thay đổi. Nên ưu tiên những loại thực phẩm khô như gạo, mì, các loại đậu, thực phẩm đóng hộp hoặc đã qua xử lý nhiệt.

Cụ thể, các thực phẩm khô như gạo, muối, nước mắm, dầu ăn, và mì ăn liền có thể được bảo quản lâu dài và là lựa chọn tốt trong những ngày mưa lũ. Những thực phẩm như cá khô, đồ hộp, xúc xích, ruốc, và bánh mì cũng là những lựa chọn tiện lợi, nhưng cần chú ý đến hạn sử dụng và cách bảo quản để hạn chế tối đa tình trạng ngộ độc thực phẩm.

Bảo quản thực phẩm khi mất điện

Nếu mất điện, việc giữ lạnh trong tủ lạnh và tủ đông là rất quan trọng. Để duy trì nhiệt độ lạnh, cửa tủ cần được đóng kín hoàn toàn. Một tủ đá nếu có chứa đầy thức ăn có thể giữ lạnh khoảng 48 giờ, trong khi tủ chỉ chứa một nửa thực phẩm chỉ giữ được 24 giờ.

Tủ lạnh chỉ giữ được lạnh khoảng 4 giờ sau khi mất điện. Sau 4 giờ, các thực phẩm như thịt, cá, trứng, sữa và các sản phẩm làm từ sữa cần phải được loại bỏ ngay cả khi chúng không có mùi hôi, vì chúng có thể đã bị nhiễm vi khuẩn gây bệnh.

Khi có điện trở lại, hãy kiểm tra nhiệt độ trong tủ lạnh và tủ đông. Nếu nhiệt độ vẫn dưới 4 – 5°C và thực phẩm vẫn còn dính băng đá, chúng có thể tiếp tục được sử dụng. Tuy nhiên, hãy loại bỏ những thực phẩm đã bị hỏng và dọn sạch tủ để bảo đảm vệ sinh.

An toàn nước uống

Nước uống cũng cần được bảo quản cẩn thận trong mùa mưa lũ. Dự trữ nước sạch trong bể, thùng, hoặc chai nhỏ và bảo quản ở nơi khô ráo. Tránh để nước ở những nơi dễ bị ngập. Trong trường hợp nước bị ô nhiễm, hãy sử dụng nước đun sôi để nguội hoặc nước đóng chai. Không uống nước từ chai hoặc hộp đã tiếp xúc với nước lụt, vì chúng có thể bị nhiễm khuẩn.

Uống nước sạch giúp cơ thể hạn chế tối đa các bệnh như tả, tiêu chảy hoặc các vấn đề về đường tiêu hóa trong ngày mưa lũ.

Một số lưu ý khi bảo quản thực phẩm trong mùa mưa lũ

• Tránh để thực phẩm tươi tiếp xúc với nước lũ: Nước lũ thường mang theo vi khuẩn và chất độc hại, vì vậy nếu thực phẩm bị ngấm nước lũ, hãy vứt bỏ ngay để tránh nguy cơ ngộ độc.
• Kiểm tra nhiệt độ tủ lạnh và tủ đông thường xuyên: Trong mùa mưa bão, có thể xảy ra mất điện kéo dài, làm giảm khả năng bảo quản của tủ lạnh. Nếu điện bị cắt, bạn nên hạn chế mở tủ để giữ nhiệt độ bên trong ổn định lâu nhất có thể.
• Dự trữ đồ ăn sẵn và thực phẩm đóng hộp: Mặc dù thực phẩm tươi luôn là ưu tiên, nhưng trong những ngày mưa lũ, đồ ăn sẵn và thực phẩm đóng hộp cũng là giải pháp an toàn và tiện lợi.

Bảo quản thực phẩm an toàn trong mùa mưa lũ không chỉ giúp đảm bảo sức khỏe của bạn và gia đình mà còn giúp tránh lãng phí thực phẩm. Bằng cách chọn lựa và bảo quản thực phẩm đúng cách, bạn sẽ luôn có những bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng, ngay cả trong những hoàn cảnh khó khăn nhất.