Ăn đậu bắp sống có tác dụng gì? Một số lưu ý khi sử dụng đậu bắp

Đậu bắp là thực phẩm thường thấy trong các bữa cơm của gia đình Việt. Hầu hết chúng ta chỉ chế biến đậu bắp bằng các cách như hấp, luộc, xào hoặc nấu canh mà ít ai biết đậu bắp có thể ăn sống hoặc ép đậu bắp lấy nước và uống trực tiếp. Vậy ăn đậu bắp sống có tác dụng gì? Trước hết, hãy cùng Nhà Thuốc Long Châu tìm hiểu sơ qua về đậu bắp nhé!

Đậu bắp là gì? Ăn đậu bắp sống hay đậu bắp đã luộc chín tốt hơn?

Quả đậu bắp hay còn có tên gọi khác là mướp tây, gôm, bắp còi… có nguồn gốc từ Tây Phi và được trồng phổ biến ở các tỉnh miền Nam Việt Nam. Quả đậu bắp có dáng dài, nhiều hạt và nhớt.

Ngày nay, đậu bắp ngày càng được ưa chuộng và sử dụng rộng rãi, trở thành một món ăn không thể thiếu trong bữa cơm hàng ngày của nhiều gia đình. Không chỉ có hương vị thơm ngon, đậu bắp còn đặc trưng bởi độ nhớt và màu xanh tươi mát cùng giá trị dinh dưỡng cao rất tốt cho sức khỏe người sử dụng.

Trong đậu bắp có chứa rất nhiều các vitamin và khoáng chất mang đến rất nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Theo các nghiên cứu chỉ ra rằng, trong 100g đậu bắp có chứa:

• 33 calo.
• 7 gram carbohydrate.
• 2 gram chất đạm.
• 3 gram chất xơ.
• Không chứa chất béo.
• Ngoài ra còn rất nhiều vitamin và chất khoáng.

Các chuyên gia dinh dưỡng cũng chỉ ra rằng: Công dụng của đậu bắp sẽ phát huy tốt hơn nếu bạn ăn sống hoặc ép nước và uống trực tiếp. Tuy nhiên, thực tế cho thấy, ăn đậu bắp sống rất khó ăn, do đó thay vì ăn sống bạn có thể sử dụng nước ép đậu bắp sẽ dễ uống hơn rất nhiều.

Ăn đậu bắp sống có tác dụng gì?

Tăng cường hệ miễn dịch, phòng chống ung thư hiệu quả

Với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, đậu bắp giúp người dùng tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể. 

• Với hàm lượng chất xơ lành mạnh, khi vào cơ thể, tại đường ruột, đậu bắp giúp nuôi dưỡng các lợi khuẩn, duy trì sự cân bằng của hệ vi khuẩn đường ruột đồng thời củng cố khả năng miễn dịch của cơ thể, giúp cơ thể chống lại virus và các vi khuẩn gây hại.
• Các vitamin, khoáng chất và các chất chống oxy hóa trong đậu bắp cũng tham gia hỗ trợ cơ thể tăng sản xuất tế bào bạch cầu giúp bảo vệ cơ thể trước những mầm bệnh lạ và các tác nhân có hại ngoài môi trường.

Bên cạnh đó, đậu bắp còn có một hàm lượng các chất oxy hóa cao cùng với lectin (một loại protein) có tác dụng ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư.

Nước ép đậu bắp giúp tăng cường hệ miễn dịch cho người dùng

Uống nước ép đậu bắp giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa

Đậu bắp là thực phẩm rất tốt cho hệ tiêu hóa, có tác dụng hỗ trợ cải thiện chức năng hệ tiêu hóa hiệu quả.

• Hàm lượng chất xơ dồi dào có trong đậu bắp có khả năng hấp thu nước, liên kết với các độc tố giúp giảm nhu động ruột, nhuận tràng và ngăn ngừa tình trạng táo bón.
• Chất nhầy và dính trong đậu bắp được hình thành từ các polisaccarit như mucopolysacarit và collagen giúp nuôi dưỡng hệ vi sinh vật có lợi cho sức khỏe đường ruột, có tác dụng nhuận tràng và giảm tình trạng rối loạn tiêu hóa.

Ngăn ngừa nguy cơ mắc tiểu đường, bệnh lý tim mạch

Chất nhầy của đậu bắp có chứa pectin và mucin có khả năng hòa tan trong nước, làm chậm quá trình hấp thu đường đồng thời giảm nhu cầu insulin của cơ thể, cải thiện lipid máu đồng thời ức chế sự hấp thụ cholesterol. Các carotenoid có trong đậu bắp giúp cơ thể duy trì sự bài tiết và chức năng của insulin từ đó giúp cân bằng đường máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Chất nhầy của đậu bắp có khả năng liên kết với cholesterol trong đường ruột có tác dụng hỗ trợ bài tiết cholesterol qua phân thay vì hấp thụ vào cơ thể. Nhờ vậy, đậu bắp giúp giảm nồng độ cholesterol trong máu đồng thời giảm gánh nặng cho cơ tim và ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh lý liên quan đến tim mạch. Ngoài ra, trong đậu bắp còn rất giàu polyphenol có tác dụng chống viêm và bảo vệ trái tim trước những tác nhân xấu.

Đậu bắp giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch

Ăn đậu bắp sống giúp giảm nguy cơ mắc bệnh thiếu máu

Việc bổ sung một ly nước ép đậu bắp vào chế độ ăn uống hàng ngày còn có thể giúp người dùng giảm nguy cơ mắc bệnh thiếu máu. Với hàm lượng vitamin nhóm A, K, sắt, magie… dồi dào, đậu bắp giúp tăng sản sinh các tế bào hồng cầu trong cơ thể, giúp điều trị và ngăn ngừa bệnh thiếu máu.

Đậu bắp giúp hỗ trợ hệ xương chắc khỏe

Không những chứa hàm lượng canxi cao, đậu bắp còn chứa một lượng lớn các chất như photpho, mangan, magie và vitamin K. Đây đều là các chất cần thiết cho sự hình thành và phát triển hệ xương chắc khỏe.

• Canxi và vitamin K giúp chống loãng xương và ngăn ngừa mất xương hiệu quả.
• Chất chống oxy hóa Quercetin có trong đậu bắp giúp làm chậm quá trình mất xương và hỗ trợ hệ xương khỏe mạnh.

Đậu bắp giúp hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Đậu bắp là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng lượng calo tương đối thấp. Do đó, bạn có thể yên tâm ăn đậu bắp mà không lo tăng cân. Nhờ hàm lượng chất xơ cao, việc thêm đậu bắp vào chế độ ăn uống hàng ngày mang đến cho bạn cảm giác no lâu đồng thời giảm cảm giác thèm ăn. Điều này rất có lợi nếu bạn đang muốn thực hiện chế độ giảm cân lành mạnh và an toàn.

Đậu bắp là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang muốn giảm cân và duy trì vóc dáng

Một số lưu ý khi sử dụng đậu bắp

Đậu bắp tuy tốt nhưng nếu quá lạm dụng sẽ có thể mang đến những ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe. Vậy trong khi sử dụng đậu bắp, bạn cần lưu ý những gì?

• Những đối tượng đang có vấn đề về đường ruột, người viêm khớp và hay đau khớp, người đang uống thuốc chống đông máu và người bị sỏi thận không nên ăn đậu bắp.
• Không nên quá lạm dụng đậu bắp: Mỗi tuần bạn chỉ nên ăn đậu bắp 2 – 3 lần kết hợp cùng các thực phẩm khác nữa. Mỗi lần chỉ nên sử dụng 150 – 200 gram đậu bắp. Tránh việc ăn hoặc uống nước ép đậu bắp quá nhiều. Bởi điều này có thể khiến bạn bị tiêu chảy, tăng nguy cơ sỏi thận và ảnh hưởng đến khả năng sinh dục.
• Bạn nên chọn đậu bắp tươi, vừa phải không quá non hay quá già và chỉ dự trữ để sử dụng trong vòng từ 3 đến 4 ngày.
• Khi sơ chế, bạn nên rửa cả trái trước khi thái thành miếng nhỏ, tuyệt đối không thái trước khi rửa vì việc này có thể khiến các dưỡng chất có trong đậu bắp bị hao hụt.

Với những lợi ích của việc ăn đậu bắp sống hay uống một ly nước ép đậu bắp mà Nhà Thuốc chia sẻ trên đây, chắc hẳn bạn đọc cũng có thể hiểu rõ hơn về đậu bắp, một số lưu ý khi sử dụng đầu bắp và tự tìm được câu trả lời cho câu hỏi: Ăn đậu bắp sống có tác dụng gì? Chúc bạn đọc thật nhiều sức khỏe và đừng quên theo dõi kênh sức khỏe của Nhà Thuốc Long Châu để cập nhật nhiều bài viết bổ ích khác nhé!

Ánh Vũ

Nguồn tham khảo: Tổng hợp