Trong xã hội hiện đại, sử dụng sữa hạt thay thế sữa động vật đang nổi lên như một xu hướng. Và một trong những loại sữa hạt được ưa chuộng nhất chính là sữa hạt đậu gà. Loại sữa này được người dùng đánh giá là có hương vị thơm ngon. Cùng Nhà thuốc Long Châu tìm hiểu về thành phần dinh dưỡng của loại sữa hạt này trong bài viết bên dưới.
Tìm hiểu về sữa hạt đậu gà
Đậu gà (chickpea) là một trong các loại đậu tốt cho sức khỏe. Hạt đậu gà có vị bùi béo, thường được sử dụng trong các món ăn chay, salad, cháo, súp hoặc dùng để nấu sữa hạt. Đậu gà có vị bùi béo, thường được sử dụng trong các món ăn chay, salad, súp hoặc chế biến thành các món ăn truyền thống khác. Không chỉ có hương vị thơm ngon, đậu gà chứa hàm lượng dưỡng chất dồi dào, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đây là lý do nó trở thành một trong những loại hạt được người dùng đánh giá là rẻ nhưng ngon và bổ.
Sữa hạt đậu gà là một loại sữa hạt được làm từ nguyên liệu chính là những hạt đậu gà. Trải qua quá trình ngâm, xay, lọc, nấu, chúng ta sẽ thu được thành phẩm là những ly sữa màu trắng kem béo ngậy thơm ngon. Loại sữa này là lựa chọn thay thế lý tưởng cho sữa động vật, phù hợp với người ăn chay hay người dị ứng đạm sữa bò.
Thành phần dinh dưỡng có trong sữa hạt đậu gà
Mặc dù đậu gà đã được sử dụng trong ẩm thực của nhiều nước trên thế giới từ hàng ngàn năm nhưng việc chế biến thành sữa hạt chỉ thực sự phổ biến nhờ xu hướng tăng cường sử dụng các sản phẩm thực vật trong chế độ ăn uống.
Từ món sữa phổ biến ở các nước phương Tây, đến nay đã có rất nhiều người Việt sử dụng loại sữa này thường xuyên. Hàm lượng dinh dưỡng trong các loại sữa hạt làm từ đậu gà phong phú, dồi dào. Trong 100ml sữa hạt đậu gà có chứa:
- Khoảng 30 – 50 calo;
- Khoảng 2 – 3g protein;
- Khoảng 1 – 2g chất béo;
- Khoảng 5 – 6g carbohydrate;
- Khoảng 1 – 2g chất xơ;
- Khoảng 2 – 3mg vitamin C;
- Khoảng 0.5 – 1mg vitamin E;
- Khoảng 0.05 – 0.1 mg vitamin B1 (Thiamin);
- Khoảng 0.05 – 0.1 mg vitamin B6 (Pyridoxine);
- Khoảng 10 – 20 mcg vitamin B9 (Folate/Axit folic);
- Khoảng 0.5 – 1mg sắt;
- Khoảng 10 – 20mg canxi;
- Khoảng 5 – 10mg magiê;
- Khoảng 0.2 – 0.5mg kẽm.
Công dụng của sữa hạt đậu gà đối với sức khỏe
Sữa hạt đậu gà có tác dụng gì? Có thể kể đến một loạt công dụng mà loại sữa hạt này mang đến cho sức khỏe như:
Giàu chất xơ, tốt cho đường ruột
Sữa hạt đậu gà chứa một lượng chất xơ hòa tan và không hòa tan đáng kể, hỗ trợ quá trình tiêu hóa thuận lợi. Ngoài ra, chất xơ của đậu gà còn làm môi trường thuận lợi cho vi khuẩn có lợi trong đường ruột phát triển. Việc này không chỉ giúp cải thiện hệ vi sinh đường ruột mà còn giúp tăng miễn dịch vì có đến 70% hệ miễn dịch của chúng ta nằm ở đường ruột.
Sữa hạt đậu gà tốt cho tim mạch
Sữa hạt đậu gà cung cấp một lượng nhỏ axit béo omega-3 và omega-6. Đây là những chất béo không bão hòa có tác dụng làm giảm mức cholesterol xấu (LDL) và tăng mức cholesterol tốt (HDL), giúp tim mạch khỏe mạnh và giảm nguy cơ xơ vữa động mạch. Các chất béo này cũng hỗ trợ chức năng não bộ và giúp cơ thể hấp thụ vitamin tan trong dầu như A, D, E, K một cách hiệu quả hơn.
Calo thấp, hỗ trợ giảm cân
Sữa hạt đậu gà (chế biến theo cách không cho thêm đường) có hàm lượng calo thấp. Chất xơ và protein trong sữa hạt đậu gà tạo cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn. Những điều này khiến nó trở thành loại sữa mà những người đang muốn duy trì cân nặng hoặc giảm cân yêu thích.
Cải thiện miễn dịch, chống oxy hóa
Sữa hạt đậu gà chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin C, vitamin E, kẽm và sắt giúp tăng cường hệ miễn dịch. Vitamin C và E là các chất chống oxy hóa mạnh mẽ, bảo vệ tế bào khỏi tác động của các gốc tự do từ đó giúp phòng ngừa các phản ứng viêm hay bệnh mãn tính. Các chất chống oxy hóa này cũng có tác dụng đẩy lùi các dấu hiệu lão hóa trên da.
Ngoài ra, vitamin B1, B6 và B9 trong sữa hạt đậu gà cũng tham gia vào quá trình chuyển hóa năng lượng, tăng cường chức năng não bộ, cải thiện sức khỏe tim mạch. Sắt đóng vai trò quan trọng trong việc tạo máu trong khi canxi cần thiết cho sự phát triển xương và răng chắc khỏe. Magie có trong loại sữa này cũng tham gia vào hơn 300 phản ứng sinh hóa trong cơ thể. Kẽm trong hạt đậu gà hỗ trợ hệ miễn dịch, thúc đẩy quá trình lành vết thương.
Một số lưu ý khi uống sữa hạt đậu gà
Sữa hạt đậu gà là một thức uống dinh dưỡng lành mạnh, nhưng bạn cần sử dụng đúng cách để tối ưu lợi ích của loại sữa này. Sữa hạt đậu gà có thể được sử dụng thay thế cho sữa bò hoặc các loại sữa thực vật khác trong chế độ ăn hàng ngày. Uống sữa hạt thay bữa sáng là việc không được khuyến khích bởi sữa hạt dù tốt cũng không phải nguồn cung cấp năng lượng và dinh dưỡng đầy đủ, toàn diện.
Bạn chỉ nên uống sữa làm từ hạt đậu gà với lượng vừa đủ, khoảng 250ml/ngày. Lượng phù hợp sẽ cần điều chỉnh theo từng độ tuổi. Những người không nên uống sữa hạt là người có tiền sử dị ứng với một loại hạt nào đó. Bạn không nên uống sữa hạt làm từ đậu gà nếu bị dị ứng với cây họ đậu. Các triệu chứng dị ứng bao gồm ngứa, phát ban, sưng môi hoặc mặt, khó thở và đau bụng. Nếu xuất hiện bất kỳ dấu hiệu dị ứng nào, bạn hãy ngừng sử dụng sữa hạt đậu gà ngay lập tức và tìm kiếm sự giúp đỡ y tế.
Với những lợi ích sức khỏe to lớn và hương vị thơm ngon khó cưỡng, sữa hạt đậu gà xứng đáng là một phần không thể thiếu trong chế độ dinh dưỡng lành mạnh của bạn và gia đình đúng không nào?
Xem thêm:
- Không nên uống sữa đậu nành với gì?
- Trẻ em uống sữa đậu nành có tốt không?
Lưu ý: Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo, vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc Chuyên viên y tế để được tư vấn cho từng trường hợp Bệnh cụ thể, tuyệt đối không làm theo hướng dẫn của bài viết.
